藏餐是西藏菜的统称。在平原大陆并不算很流行，因此接触到、品尝到的机会也不算多。除了口味外，制作的原料受限也是很大因素。藏餐用料广泛且独具特色，来自青藏高原的绵羊、耗牛、糌粑、酥油茶和青稞酒等。平原地区对此食材难获，因此，藏式美食少见亦是有缘故的。

藏餐偏好重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等方法烹制。